Commercial Kitchen Equipment: Essential Appliances and Their Uses

Commercial Kitchen Equipment

Walk-In Refrigerators: Cambres frigorífiques (cambres de fred)

Roll-In Refrigerators: Neveres amb diferents prestatgeries

Reach-In Refrigerators: Neveres com les dels supermercats, amb vidre

Lowboy Refrigerator: Taula amb temperatura freda

Freezers: Congeladors

Shelving Units: Prestatgeries

Storage Containers: Dipòsits de plàstic per guardar coses, ex: Tupperware

Microwave Oven: Microones

Griddles: Planxa de cromo

Storage Bins and Racks: Recipients de plàstic per guardar coses amb tapa o sense

Broilers: Recipient per fer el grill

Open-Burner Range: Fogons

Deck Oven: Forn industrial de diversos pisos amb plataformes fixes

Stack Oven: Forn per fer carn al forn

Trunnion Kettle: Súper olla industrial

Commercial Dishwashers: Rentaplats comercial

Combination Steamer/Oven: Forn de restaurant que també pot fer la funció de vapor (la premsa)

Steamer: Màquina per cuinar al vapor

Commercial Sinks: Piques industrials

Garbage Disposals: Trituradora d’aliments

Overhead Warmers: Escalfador d’aliments

Steam Tables: Taules amb diferents gastronorm per cuinar al vapor

Proofing/Holding Cabinet: Armaris per deixar fermentar les masses

Bain Marie: Bany maria

Deep-Fat Fryer: Fregidora industrial

Tilting Skillet: Paella industrial

Flash Bake/Infrared Oven: Forn que també pot realitzar la funció de microones

Flat-Top Range: El que tinc a casa, fogons i forn a sota

Pressure Steamer: Olla de grans dimensions per cuinar a pressió

Salamander: Salamandra

Convection Oven: Forn convencional

Bench Mixer: Batedora de taula

Food Processor: Màquina per triturar, ex: per fer batuts

Steam-Jacketed Kettle: Marmita industrial

Slicer: Màquina de tallar embotit

Table-Mounted Can Opener: Obrellaunes

Blenders: Màquina per triturar, ex: per fer batuts i purés

Work Tables: Taula de treball

Chafing Dishes: Gastronorm amb tapa d’hotels per mantenir el menjar calent

Commercial Juicers: Maquinària per fer sucs

Airpot Brewing Systems: Termos

Canned Fuel: Foc d’etanol per escalfar carn a la pedra, peixos, etc.

Utility Carts: Carros per transportar menjar

Insulated Carriers: Portadors isotèrmics

Coffee Systems: Cafeteres

Hotel Pans: Gastronorm

Scoops: Culleres per fer formes esfèriques