Lípidos: Estructura, Clasificación y Propiedades Químicas
Lípidos: Biomoléculas Orgánicas
Lípidos: biomoléculas compuestas principalmente por C, H y O, y a veces por P, N y S (en bajo porcentaje).
Propiedades Generales
Skills: insolubles en agua, no se disuelven en disolventes polares, pero sí en disolventes apolares. Presentan aspecto graso, brillo y textura untuosa al tacto.
Clasificación según su Estructura
Saponificables: lípidos que tienen ácidos grasos unidos a otras moléculas formando ésteres (por esterificación). Ácido graso + base fuerte → jabón (saponificación).
Lípidos Simples
Lípidos simples: son ésteres, moléculas formadas por el grupo COOH del ácido graso y el grupo OH del alcohol mediante enlace covalente (enlace éster), con la reacción de esterificación que libera...